沙子饃是應(yīng)城長(zhǎng)江埠特有的面點(diǎn)小吃。 做得好的砂子饃掰開(kāi)后,能清楚地看見(jiàn)里面的一層層酥,五六層之多。一般人做砂子饃是用豬油,但好的沙子饃要用麻油,而且在和面時(shí)講究風(fēng)向。若是南風(fēng),少加點(diǎn)水把面和干;若是北風(fēng),多加點(diǎn)水把面和清點(diǎn),因?yàn)槟巷L(fēng)漲朝,北風(fēng)收潮。

石子饃從制作方法上能看出很久之前已經(jīng)形成了,在唐朝時(shí)期稱(chēng)為"石鏊餅",曾經(jīng)還是進(jìn)貢皇宮的御食,身份也顯得非常,后來(lái)石鏊餅經(jīng)過(guò)時(shí)間的不斷改進(jìn),形成了石子饃的樣子！所以說(shuō)這種制作手法也是歷史悠久！

此餅制作簡(jiǎn)單：上等白面,搓調(diào)料、油、鹽,餅胚為銅錢(qián)厚薄。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱,餅胚置石上,上再蓋一層石子,烘焙而成。其色如云,油酥咸香。 因?yàn)殚L(zhǎng)年使用,那些石子都是油黑錚亮的。 據(jù)傳,一家有二十多年的油石子。

制作方式古老,經(jīng)久耐貯,攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香,營(yíng)養(yǎng)豐富。 主要原料：精面粉。 簡(jiǎn)要介紹：石子餅已有1000多年的歷史,又稱(chēng)干饃或砂子饃,唐代稱(chēng)"石傲餅"其特點(diǎn)是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香、營(yíng)養(yǎng)豐富。如今,石子餅已進(jìn)入西安飯店,成為食用及饋贈(zèng)佳品。

鵝卵石 趣味手工 簡(jiǎn)單 飾品 扇子 裝飾 玩具 風(fēng)箏 面具 書(shū)簽 筆筒 創(chuàng)意 編織 布藝 貼樹(shù)葉 ... 七夕情人節(jié)天鵝賀卡制作方法 天鵝是優(yōu)雅的代名詞,如果制作出一張?zhí)禊Z造型的賀卡,會(huì)是如...

臨潼的石子餅 2010 年4月與2013年4月兩次到蘭州軍區(qū)臨潼療養(yǎng)院,臨潼街上有許多做石子餅的,很有特色,出于好奇,仔細(xì)觀看了石子餅的制作過(guò)程。制作方式古老,經(jīng)久耐貯,攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香,營(yíng)養(yǎng)豐富,已有1000多年的歷史,又稱(chēng)干饃或砂子饃,唐代稱(chēng)"石傲餅"

沙子饃是應(yīng)城長(zhǎng)江埠特有的面點(diǎn)小吃。 做得好的砂子饃掰開(kāi)后,能清楚地看見(jiàn)里面的一層層酥,五六層之多。一般人做砂子饃是用豬油,但好的沙子饃要用麻油,而且在和面時(shí)講究風(fēng)向。若是南風(fēng),少加點(diǎn)水把面和干；若是北風(fēng),多加點(diǎn)水把面和清點(diǎn),因?yàn)槟巷L(fēng)漲朝,北風(fēng)收潮。

羊羹的制作方法-生產(chǎn)加工-食品藥品學(xué)習(xí)培訓(xùn)網(wǎng) 羊羹的制作方法 原料：紅小豆、砂糖、瓊脂、栗子、番薯、柿子、無(wú)花果、薄荷、鹽。 1.原料及配方 白砂糖10kg,瓊脂0.25kg,紅小豆2.5kg,栗子粉1～2kg ...

一種綠色石烹翡翠餅的制作方法,其特征是包括如下步驟A、選石并清洗消毒選擇直徑小于1厘米的圓形鵝卵石 進(jìn)行清洗、消毒； B、清炒加熱以少量食用油將清洗消毒后的鵝卵石置入鐵鍋炒80-100℃,然后均勻置放在設(shè)置在保溫箱中的傳送帶上；C ...

名稱(chēng)：一種太陽(yáng)能酥餅爐的制作方法 技術(shù)領(lǐng)域： 本發(fā)明涉及一種太陽(yáng)能酥餅爐,尤其涉及一種凸鏡聚集太陽(yáng)光的酥餅爐,屬于食品加工 設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù)： 目前,公知技術(shù)的金華酥餅,是一個(gè)地方中式快餐小吃,可追溯到宋朝,當(dāng)時(shí)是地方老 百姓為軍隊(duì)上前線(xiàn)打仗帶的干糧,后來(lái)逐漸 ...

爐內(nèi)燃煤火,上面放上鵝卵石子,燒 熱取出一部分,放入餅坯后,再把取出的部分石子蓋在上面,上焙下烙數(shù)分 答 鐘餅色金黃即熟。 石子饃的制作要領(lǐng)： 1.石子要洗干凈； 2.烙制時(shí)底火不宜太旺,熟后小心揀出上面的石子,以免破損石子餅。

石子餅,石子餅是山西的一種別具風(fēng)味的特色小吃。流行于山西運(yùn)城、永濟(jì)、臨汾、汾陽(yáng)一帶,大多在中秋節(jié)大量制作以供自家食用。石子餅有白面和豆面兩種,以前后一種一般供自家食用,現(xiàn)大多以前一種為主。由于人們的食性不同,所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。

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石子餅是山西的一種別具風(fēng)味的特色小吃。流行于山西運(yùn)城、永濟(jì)、臨汾、汾陽(yáng)一帶,大多在中秋節(jié)大量制作以供自家食用。石子餅有白面和豆面兩種,以前后一種一般供自家食用,現(xiàn)大多以前一種為主。由于人們的食性不同,所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。